La
filosofia
L’amore e la comprensione per la materia prima sono le guide per una proposta gastronomica che punta a offrire all’ospite un’opportunità gustosa di valorizzare il suo tempo. La selezione dei prodotti, sempre attenta all’origine e alla stagionalità, è alla base della creazione di piatti in cui suggestioni e materia si incontrano dando vita a narrazioni di gusto ricche di fascino e sorpresa.
Un racconto sempre nuovo, al ritmo con la natura e i suoi tempi. Il nostro Menù è in continua evoluzione e mira ad armonizzare le infinite sfumature dei prodotti della terra con un tocco di fantasia.
``Non esiste una cucina tradizionale, non è mai esistita una cucina locale.``
Cucina.
Nella cucina di Ristorante Radicì la tradizione diventa ispirazione con una proposta di piatti svincolata dai dogmi ma rispettosa della materia prima. Una cucina raffinata e golosa, capace di superare i limiti del tempo e dello spazio, pensata per valorizzare al meglio ciò che il territorio ha da offrire assumendo però una prospettiva più ampia, al servizio del palato. La cantina propone in abbinamento un’ampia scelta di vini frutto di un’attenta selezione di etichette capace di completare ed esaltare l’anima di ogni piatto.
Lago.
Il Lago di Iseo situato all’imboccatura della Valle Camonica, fa da confine naturale tra la provincia di Brescia e la provincia di Bergamo. Immerso in un anfiteatro naturale di montagne dai versanti ripidi, il bacino è da secoli un luogo ricco di vita, sapori e storia. Incastonati sulle sue sponde sorgono numerosi paesi, testimonianza di una storia ancora viva, da respirare e assaporare. Tra questi Iseo, capace di affascinare con la suggestione del suo antico centro storico e l’eleganza del lungo lago. All’imboccatura di una delle antiche vie che corrono verso la piazza centrale, Ristorante Radicì accoglie gli ospiti in una sala dai soffitti a volta dal carattere intimo e minimale, affacciata su un “giardino segreto” adornato da antiche mura. Angolo di pace per un pranzo o una cena al fresco durante la bella stagione.
Terra.
Ogni piatto ha origine con “la terra”. La scelta degli ingredienti è il punto di partenza per la creazione della Carta e dei Percorsi Degustazione. Il rapporto personale con i produttori è la chiave per una materia prima di alta qualità, capace di raccontare tutto il fascino della sua storia e la passione da cui è stata originata. I prodotti di stagione sono i protagonisti di un Menù sempre aggiornato, con interpretazioni della tradizione e contaminazioni capaci di sorprendere. Dare valore alla materia significa dare valore all’ospite e alla sua esperienza.
Cucina.
Nella cucina di Ristorante Radicì la tradizione diventa ispirazione con una proposta di piatti svincolata dai dogmi ma rispettosa della materia prima. Una cucina raffinata e golosa, capace di superare i limiti del tempo e dello spazio, pensata per valorizzare al meglio ciò che il territorio ha da offrire assumendo però una prospettiva più ampia, al servizio del palato. La cantina propone in abbinamento un’ampia scelta di vini frutto di un’attenta selezione di etichette capace di completare ed esaltare l’anima di ogni piatto.
Lago.
Il Lago di Iseo situato all’imboccatura della Valle Camonica, fa da confine naturale tra la provincia di Brescia e la provincia di Bergamo. Immerso in un anfiteatro naturale di montagne dai versanti ripidi, il bacino è da secoli un luogo ricco di vita, sapori e storia. Incastonati sulle sue sponde sorgono numerosi paesi, testimonianza di una storia ancora viva, da respirare e assaporare. Tra questi Iseo, capace di affascinare con la suggestione del suo antico centro storico e l’eleganza del lungo lago. All’imboccatura di una delle antiche vie che corrono verso la piazza centrale, Ristorante Radicì accoglie gli ospiti in una sala dai soffitti a volta dal carattere intimo e minimale, affacciata su un “giardino segreto” adornato da antiche mura. Angolo di pace per un pranzo o una cena al fresco durante la bella stagione.
Terra.
Ogni piatto ha origine con “la terra”. La scelta degli ingredienti è il punto di partenza per la creazione della Carta e dei Percorsi Degustazione. Il rapporto personale con i produttori è la chiave per una materia prima di alta qualità, capace di raccontare tutto il fascino della sua storia e la passione da cui è stata originata. I prodotti di stagione sono i protagonisti di un Menù sempre aggiornato, con interpretazioni della tradizione e contaminazioni capaci di sorprendere. Dare valore alla materia significa dare valore all’ospite e alla sua esperienza.
